吃串串香蘸料很关键你知道吗？

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在 成 都 ， 火 锅 、 串 串 香 、 麻 辣 烫 都 有 自 己 的 年 纪 ， 按 资 格 来 说 ， 火 锅 是 老 大 ， 串 串 香 是 二 弟 ， 麻 辣 烫 便 是 小 弟 ， 在 对 底 料 和 蘸 碟 的 的 挑 选 上 ， 火 锅 对 底 料 的 要 求 最 高 ， 蘸 碟 要 求 相 对 低 一 些 ， 一 般 都 是 挑 选 油 碟 ， 必 定 程 度 上 撇 去 底 料 的 辣 味 ； 串 串 香 对 于 底 料 和 蘸 碟 的 挑 选 要 求 是 一 半 一 半 的 ， 底 料 稍 次 于 火 锅 ， 可 是 蘸 碟 比 火 锅 高 级 ， 分 为 油 碟 和 干 碟 ； 而 麻 辣 烫 便 是 对 前 期 的 底 料 要 求 不 高 ， 重 在 后 期 的 蘸 料 来 提 味 ， 后 期 调 味 是 麻 辣 烫 的 精 髓 。 就 这 三 者 而 言 ， 我 最 喜 欢 一 半 一 半 的 串 串 香 。